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炸小鱼用面粉还是淀粉

1.用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。

2.一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。

3.如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。

4.最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹一层干粉，然后再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脱落。

5.?拓展资料：面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。

6.面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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炸小鱼用面粉还是淀粉怎么炸