1、如何炒肉片又嫩好吃。
2、葱爆肉怎么做。
3、爆炒牛肉的做法。
4、如何做小炒肉。
以下内容关于《
爆炒肉片的做法 爆炒肉片正宗做法
》的知识。1.猪肉200克（七成瘦，三成肥），笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许，酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
2. 制作方法：将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。
3.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。
4.勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
5.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
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