1、排骨汤用热水煮还是冷水煮。

2、?排骨汤用热水煮还是冷水煮好。

3、?排骨汤用热水煮还是冷水炖。

4、排骨汤热水煮还是冷水煮。

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排骨汤用热水煮还是冷水

1.根据情况而定。

2.排骨去除血水后可用热水煮，这样利于营养物质的析出，如果排骨没有焯水，应该先用冷水浸泡，以免排骨遇热表面收缩，影响里面血水的排出，排骨焯水后可以减少腥膻味，炖出来的汤更加鲜美。

3.焯水后的排骨大多是放凉水，先用大火煮开，再转用小火炖煮，这样炖出来的汤更加鲜美。

4.排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

5.因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

6.如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

7.同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

8.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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