炖鸡汤用冷水还是热水好(烧鸡汤用开水好还是冷水好)

更新时间:2023-12-02

1、炖鸡汤用冷水还是热水好。

2、炖鸡汤用冷水还是热水焯水。

3、炖鸡汤用冷水还是热水炖好。

4、炖鸡汤用冷水还是热水好喝。

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1.一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

2.在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

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