1、鸡焯水后用热水还是冷水炖。
2、鸡焯水后用热水还是冷水炖好吃。
3、鸡焯水后用热水还是冷水炖好。
4、炖鸡汤三放三不放。
以下内容关于《
鸡焯水后用热水还是冷水炖
》的知识。1.冷水炖。
2.炖鸡汤不能用热水,因为过热的水,会使得鸡肉发柴,需冷水下锅炖,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不够了,可以加适量热水煮,另外鸡汤炖煮时间一般较久,只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下,才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中,这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收,肉感也比较鲜嫩,味道鲜美十分入味好吃。
3.拓展资料:餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。
4.煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
5.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
以上就是关于《