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2.清炖的时间由两个因素决定。
3.一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是６至８小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。
4.二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规１小时，即７至９小时。
5.当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
6.要把燕窝洗干净，清炖之前要浸洗。
7.刚开始浸泡１－２小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物。
8.然后用清水再浸泡１－２小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
9.浸洗为了更好的清炖。
10.燕窝，中药名。
11.为雨燕科动物金丝燕的唾液和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
12.分布于东南亚及太平洋各岛屿上。
13.我国华中及西南一带也有分布。
14.具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。
15.常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。
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